На 2 порции/по 240 ккал.
Надо:
2 яйца • 4 шампиньона • 5 - 6 помидорок черри • 2 ломтика бекона • 0,5 луковицы • 2 - 3 перышка зеленого лука • растительное масло • соль.
Готовим:
1
Формочки для выпекания смазываем маслом. Помидоры черри моем, режем на 2 - 4 части каждую. Раскладываем кусочки овоща по формочкам, солим.
2
Половину лука измельчаем, обжариваем до мягкости. Бекон режем кубиками, кладем к луку, готовим все вместе 3 - 4 минуты. Отправляем в формы к помидорам.
3
Шампиньоны моем, чистим, режем пластинками. Обжариваем в той же сковороде, где готовился лук с беконом, до потемнения. Перекладываем третьим слоем в формочки.
4
Поверх начинки аккуратно разбиваем по одному яйцу, стараясь сохранить желток. Ставим посуду в духовку. Запекаем 12 - 15 минут при 180 °С. Готовое блюдо посыпаем измельченным зеленым луком.
