На 6 - 8 порций/по 570 ккал.
Надо:
1 стакан молока · 1 стакан арахиса · 650 г сахара · 60 г сливочного масла.
Готовим:
1
Арахис обжариваем на сковороде без масла или подсушиваем в духовке. Остужаем, очищаем от шелухи. По желанию крупно рубим.
2
В сотейник переливаем молоко, всыпаем 500 г сахара. На маленьком огне варим смесь 25 - 35 минут. Оставшиеся 150 г сахара высыпаем на сухую сковороду и растапливаем. Полученную карамель тонкой струйкой вливаем в сладкое молоко. Оставляем на огне еще на полчаса, часто помешивая, чтобы получилась равномерная масса. В конце готовки добавляем в сотейник нарезанное сливочное масло и перемешиваем.
3
Арахис выкладываем в форму, заливаем приготовленной молочно-сахарной карамелью. Разравниваем. Убираем блюдо в холодное место - до полного застывания. Нарезаем на кусочки и подаем.
