еда

Котлета по-киевски

Котлета по-киевски Фото: фотобанк Лори
В одном конце котлеты раньше часто оставляли куриную косточку, а при подаче надевали на нее папильотку, чтобы съесть блюдо по всем правилам.

На 4 порции/по 485 ккал.

Надо:
2 куриные грудки (филе) · 90 г сливочного масла · 1 пучок зелени · 1 зубчик чеснока · 2 яйца · 2 ст. ложки молока · 80 г муки · 140 г панировочных сухарей · растительное масло · соль · молотый перец.

Готовим:

1

Зелень промываем, мелко рубим. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Подготовленные продукты смешиваем с мягким сливочным маслом. Скатываем колбаску, убираем в морозильную камеру на 10 — 15 минут.

2

От каждого кусочка курицы отрезаем малое филе — внутреннюю часть, которая легко отделяется. Тщательно отбиваем мясо, посыпаем солью и перцем.

3

В центр каждого большого кусочка филе выкладываем часть зеленого масла, накрываем отбитым малым филе. Сворачиваем котлету, при необходимости закрепляем швы зубочистками.

4

Муку и панировочные сухари высыпаем в разные миски. В отдельной посуде взбалтываем яйца с молоком. Каждую котлету обваливаем в муке, окунаем в яичную массу и сухари. Затем еще раз в яйцо и сухари.

5

Котлету готовим во фритюре или же обжариваем до румяности на сковороде и доводим до готовности в духовке.

хочу больше рецептов 2