еда

Секреты про котлеты: мясные тефтели с сыром в томатном соусе

Секреты про котлеты: мясные тефтели с сыром в томатном соусе Фото: фотобанк Лори
Слово «котлета» когда-то на французском означало кусок мяса на кости. За долгие века котлета здорово изменилась, зато вариаций блюда стало больше. Пробуем!

Внутри каждой маленькой шарообразной котлетки ждет приятный сюрприз — вкусный, горячий и тягучий.

На 6 — 8 порций/по 360 ккал.

Надо:
800 г мясного фарша · 100 — 150 г брынзы или моцареллы · 20 г твердого сыра · 1 маленькая морковь · 2 луковицы · 4 зубчика чеснока · 3 помидора · 450 мл томатного сока · 1 яйцо · 1 пучок петрушки · 1,5 ч. ложки сушеного базилика · растительное масло · соль · молотый перец.

Готовим:

1

Чистим одну луковицу и два зубчика чеснока, измельчаем. Небольшой пучок петрушки моем и мелко рубим. Морковь очищаем, натираем на средней терке, на мелкой — твердый сыр. Смешиваем мясной фарш, яйцо, овощи, зелень и тертый сыр. Солим, перчим, перемешиваем до однородности.

2

Брынзу нарезаем кубиками или используем маленькие шарики моцареллы. Из фарша формируем небольшие лепешки. В центр каждой кладем кусочек сыра, соединяем края, формируя тефтельку. Обжариваем заготовки на раскаленном растительном масле 3 — 5 минут до румяности.

3

Очищаем и измельчаем оставшийся лук и чеснок. Обжариваем до прозрачности на растительном масле. Помидоры моем, режем мелкими кубиками. Кладем томаты в сковороду к луку, добавляем сок, соль и базилик. Тушим соус 5 — 7 минут, иногда помешивая. Томатным соусом заливаем тефтели. Готовим на среднем огне 25 — 30 минут под крышкой.

хочу больше рецептов 2