Новогодний стол: салат с курицей в апельсинах

Вы, конечно, можете приготовить салат по рецепту и подать его в одной большой тарелке. Но наш способ сервировки более праздничный, яркий и нарядный.

На 4 - 5 порций/по 220 ккал.

Надо:
4 апельсина · 300 г куриного филе · 2 небольших огурца · 70 г сыра · 0,5 пучка петрушки · майонез · соль.

Готовим:

Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. Вынимаем. Остужаем, рубим на мелкие кусочки. При желании мясо можно не варить, а пожарить: отбиваем, выкладываем на сковороду с маслом, готовим до румяности. Затем остужаем и измельчаем.

Апельсины моем, разрезаем пополам. Ложкой аккуратно вынимаем мякоть. Удаляем пленки, нарезаем мякоть маленькими кубиками. Огурец моем, тоже мелко нарезаем. Петрушку промываем, обсушиваем, рубим.

Соединяем курицу, огурцы, апельсины, зелень. Солим, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем. Наполняем половинки из кожуры апельсина. Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем каждую порцию. Украшаем по вкусу и подаем.

Читайте также