еда

Печеночный паштет с коньяком

Печеночный паштет с коньяком Фото: Depositphotos/PhotoXPress.ru, globallookpress.com
Чтобы паштет в формочках не подсох, советуем залить продукт растопленным сливочным маслом, а потом уже убирать его на холод.

На 6 — 7 порций/по 280 ккал.

Надо:
600 г куриной или утиной печени · 1 луковица · 1 морковь · 2 ст. ложки коньяка · 0,5 ч. ложки мускатного ореха · 100 г сливочного масла · растительное масло · соль · молотый перец.

Готовим:

eat_1Печень промываем, очищаем от пленок, нарезаем некрупными кусками. Морковь и лук чистим, мелко режем. На растительном масле до мягкости обжариваем лук и морковь. Добавляем печень, вливаем немного воды, тушим 10 — 12 минут.

eat_2Кладем в сковороду кусочки сливочного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы оно растопилось. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Доводим печень до готовности и снимаем с огня.

eat_3Даем немного остыть. Измельчаем блендером до кремообразного состояния. Вливаем коньяк и еще раз быстро прокручиваем в блендере. Паштет раскладываем по формам или заворачиваем в фольгу. Убираем в холодильник на 2 — 3 часа.