еда

Морковные кексы с медом и грецкими орехами

Морковные кексы с медом и грецкими орехами

Помните, как в детстве в школьных столовых нас пытались накормить морковными котлетами? Ощущения до сих пор такие, что не пожелаешь даже врагу, а не то что собственному ребенку. Но что же делать, если морковь действительно полезна для детей? Что делать, что делать? Ясно же что: кексы с орешками и медом. А про жуткие морковные котлеты в доме ни слова!

60-0909-morkovniy-hires-eg

НАДО (4 порции/около 2500 ккал): 0,5 кг свежей моркови · 0,6 стакана грецких орехов · 2 — 3 ст. ложки изюма · 1 стакан с горкой муки · 1 ст. ложка разрыхлителя теста · 2 — 3 ст. ложки сахарного песка · 3 ст. ложки меда · 0,5 пачки сливочного масла · 1 яйцо.

ГОТОВИМ:
1. Морковь натираем на крупной терке. Изюм заливаем небольшим количеством воды, чтобы он разбух.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и медом, затем, не прекращая взбивания, под венчик добавляем яйцо. Взбиваем еще немного и подсыпаем муку с разрыхлителем. Когда масса станет однородной, прекращаем взбивание. Обычно на весь процесс уходит не более 5 минут.
3. В получившееся тесто вмешиваем морковь и изюм. Раскладываем в формочки для кексов и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут. Подаем с любым сиропом или медом.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут.

 

Готовила Оксана КАСАТКИНА.