еда

Счастье — есть: пахлава

Счастье — есть: пахлава
Настоящий энергетический коктейль из орехов и меда. Только лечиться от грусти этим средством стоит нечасто и в умеренных количествах - из-за высокой калорийности продукта.

На 16 — 18 порций/по 605 ккал.

Надо:
300 г грецких орехов · 200 г фисташек · 600 г муки · 200 мл молока · 100 г сметаны · 4 яйца · 500 г сахара · 450 г меда · 7 г сухих дрожжей · 1 ч. ложка корицы · растительное масло · 200 г сливочного масла.

Готовим:
1.
В 2 ст. ложках молока растворяем 1 ч. ложку сахара. Добавляем дрожжи, перемешиваем. Оставляем в тепле на 15 — 20 минут. В другой посуде соединяем 2 яйца, сметану, оставшееся молоко, 40 г растительного масла. Перемешиваем. Вводим 1 стакан муки и дрожжи. Затем просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем для подъема на 1 — 1,5 часа. Обминаем и даем еще раз подняться.

2. Орехи очищаем, выкладываем на противень без масла. Подсушиваем в духовке 7 — 10 минут при 180 °С. Остужаем, перекладываем в блендер. Измельчаем до состояния крупной крошки. Добавляем оставшийся сахар, корицу. Перемешиваем.

3. Мед переливаем в сотейник, добавляем 100 — 150 мл воды. Доводим до кипения и варим до готовности сиропа (для проверки выливаем немного сиропа на тарелку, прижимаем ложкой и поднимаем ее. За ложкой должна потянуться тонкая ниточка сиропа).

4. Растапливаем сливочное масло. Тесто делим на 10 — 12 частей. Каждую раскатываем в тонкий пласт. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, кладем первый лист теста. Смазываем маслом. Кладем начинку. Повторяем процедуру — тесто, масло, орехи, пока не закончится начинка. Оставляем на 10 — 15 минут. Последний слой теста смазываем яичными желтками. Разрезаем заготовку на квадраты. Отправляем на 10 — 15 минут в духовку, разогретую до 180 °С. Вынимаем, заливаем горячим оставшимся сливочным маслом. Готовим еще 35 минут. Затем заливаем медовым сиропом и готовим последние 7 минут. Полностью остужаем и подаем.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: