еда

Счастье — есть: террин из индейки

Счастье — есть: террин из индейки
Запеченный паштет можно приготовить и из курицы, но индейка считается полезнее своего «собрата» - особенно для женского здоровья.

На 5 — 7 порций/по 245 ккал.

Надо:
400 г грудки индейки · 600 г филе бедра индейки · 1 яйцо · 2 ст. ложки каперсов · 1 пучок зелени (петрушка и укроп) · 60 мл сливок · 1 ст. ложка крахмала · мускатный орех · растительное масло · соль.

Готовим:
1.
Филе индейки промываем, обсушиваем. Грудку режем мелкими кубиками. Мякоть бедра прокручиваем через мясорубку. Каперсы по желанию режем на несколько частей. Зелень моем, мелко рубим.

2. Соединяем подготовленные ингредиенты: два вида индейки, зелень и каперсы. Добавляем крахмал, сливки, яйцо, приправляем солью и мускатным орехом. Тщательно перемешиваем.

3. Форму для запекания застилаем фольгой. Выкладываем фарш, разравниваем. Накрываем сверху слоем фольги. Блюдо помещаем в противень или большую по размеру форму с водой (жидкость должна доходить до середины посуды с террином). Отправляем в духовку. Готовим на водяной бане 60 минут при 180 °С. Снимаем фольгу и запекаем еще 10 — 20 минут — для румяной корочки.

4. Вынимаем блюдо. Сливаем мясной сок, остужаем. Снова накрываем фольгой, прижимаем грузом и убираем в холодное место на 6 часов.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: