еда

Французская кухня: киш с курицей, баклажанами и маслинами

Французская кухня: киш с курицей, баклажанами и маслинами
Прелесть этого французского пирога в том, что его приготовление не требует строгого рецепта. На основу из теста можно положить все, что вашему аппетиту угодно.
киш с курицей, баклажанами и маслинами

Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com

На 8 порций/по 480 ккал.

Надо:
250 г куриного филе · 200 г баклажанов · 12 — 15 маслин без косточки · 2 стакана муки · 3 яйца · 150 г сметаны · 200 мл сливок · 80 г твердого сыра · 200 г сливочного масла · растительное масло · соль · молотый перец.

Готовим:
1.
Сливочное масло растираем с мукой и солью или прокручиваем в блендере до состояния крошки. Вливаем 1 ст. ложку ледяной воды и 1 яйцо. Замешиваем эластичное тесто. Скатываем в шар, накрываем пленкой, убираем в холодильник на час.

2. Куриное филе измельчаем. Обжариваем на растительном масле до румяности. Баклажаны моем, режем, солим и тоже обжариваем.

3. Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт. Перекладываем в форму для запекания, плотно прижимая к дну и бортикам. Прокалываем вилкой. Накрываем бумагой для выпечки и засыпаем бобами или специальными шариками, чтобы тесто не поднималось. Выпекаем в духовке 10 минут при 200 °С.

4. В основу из теста выкладываем курицу, баклажаны и разрезанные на 2 — 3 части маслины. Оставшиеся яйца смешиваем со сметаной и сливками. Добавляем натертый на мелкой терке сыр. Солим, перчим. Перемешиваем до однородности. Заливаем смесью начинку. Выпекаем 20 — 30 минут в духовке, разогретой до 200 °С.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: