еда

Свинина под шоколадным соусом

Свинина под шоколадным соусом

Ваши гости наверняка будут шутить в духе «а сала в шоколаде нет?». Потерпите несколько минут, пока они распробуют. Готовить тут особенно нечего, а выглядит блюдо очень эффектно.

60-0209-svinina-hires-eg

НАДО (на 4 порции, 700 ккал/порция): 4 свиных эскалопа весом примерно по 150 г · луковица · плитка горького шоколада · 1 ст. л. какао · полстакана сухого белого вина · 1 ст. л. сахара · пара веточек розмарина · подсолнечное масло для жарки · соль, перец.

ГОТОВИМ:
1. Мясо промойте под проточной водой, обсушите полотенцем, отбейте. Присолите, поперчите.
2. Хорошо прогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо по 5 минут с каждой стороны. Пока оно жарится, мелко порубите луковицу и наломайте шоколад.
3. Переложите готовое мясо на тарелку. Припустите в той же сковороде лук, добавьте вино, сахар и розмарин. Убавьте огонь и постоянно помешивайте примерно минуту. Выньте розмарин и добавьте ломтики шоколада. Дождитесь, пока они растают и соус загустеет.
4. Полейте готовые эскалопы соусом, украсьте свежим розмарином. На гарнир можно подать рис или картофель фри.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут.

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru и Сергей ЕФИМОВ.