еда

Вегетарианские блюда: лазанья с баклажанами

Вегетарианские блюда: лазанья с баклажанами
Слои теста с соусом болоньезе или ассорти сыров - классика. А вот начинка из баклажанов - свежая идея.

1 ноября — Международный день вегана (это такие абсолютные вегетарианцы). К этой дате мы припасли несколько интересных рецептов — и веганских, и не столь строгих. Вдруг и в вашем холодильнике не окажется мертвых животных.

Лазанья с баклажанами

Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com

На 6 — 7 порций/по 385 ккал.

Надо:
12 — 14 листов для лазаньи · 350 г баклажанов · 250 г помидоров · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 200 г твердого сыра · 800 мл молока · 80 г муки · 0,5 ч. ложки мускатного ореха · 0,5 ч. ложки орегано · 100 г сливочного масла · растительное масло · соль.

Готовим:
1. Баклажаны моем, нарезаем пластинками и присыпаем солью. Оставляем на 20 — 30 минут. Промываем от соли. Обжариваем до румяности на растительном масле или запекаем 7 — 10 минут в духовке при 180 °С.

2. Помидоры очищаем от кожуры и плодоножки. Мякоть режем или измельчаем в блендере. Лук и чеснок очищаем, мелко рубим. Пассеруем на растительном масле. Добавляем в сковороду томатное пюре и орегано. Солим. Тушим 10 минут на среднем огне.

3. Готовим соус бешамель. Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Просеиваем туда же муку. Постепенно вливаем холодное молоко, помешивая соус, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и варим 5 минут. Приправляем мускатным орехом и солью, снимаем с огня.

4. Собираем лазанью. В форму для запекания наливаем немного соуса бешамель. Кладем листы для лазаньи (обратите внимание, некоторые нужно предварительно отваривать!). Сверху — томатное пюре, ломтики баклажана, соус бешамель. Натираем сыр, посыпаем первый слой. Повторяем, пока не закончатся ингредиенты: листы лазаньи, помидоры, баклажаны, бешамель и сыр. Верхним слоем должны быть листы лазаньи. Поливаем заготовку остатками соуса бешамель и посыпаем тертым сыром. Готовим в духовке 35 — 40 минут при 180 °С.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: