еда

Грушевый суп-пюре с корнеплодами и сыром

Грушевый суп-пюре с корнеплодами и сыром

Фраза «А вот кому супчика грушевого?» удивит россиянина, зато очень обрадует голландца. Любят они это дело — встречать осень с миской густого, горячего, сытного и очень ароматного пюре.

60-0209-grusha-hires-eg

НАДО (на 4 порции, 400 ккал/порция)3 не очень сладкие груши · 3 картофелины · корень сельдерея или пастернака (кусочек, сравнимый по размеру со средней морковкой) · 1 луковица · 1 морковь · 2 стакана куриного или говяжьего бульона · полстакана молока · полстакана 10-процентных сливок · 2 ст. л. муки · 120 г твердого сыра · соль, перец.
ГОТОВИМ:
1. Корнеплоды чистим и натираем на крупной терке, бросаем в кипящий бульон и варим минут десять.
2. Груши нарезаем соломкой, лук мелко шинкуем и кладем в кастрюлю, варим, пока овощи и груша не станут мягкими.
3. Соединяем молоко, сливки, муку и постепенно вливаем в кастрюлю, тщательно размешивая суп. Убавляем огонь до минимума. Солим-перчим.
4. Варим до тех пор, пока ингредиенты не разварятся и суп не загустеет.
5. Добавляем тертый сыр, размешиваем. Разливаем по тарелкам, при желании украшаем сухариками и свежей грушей, нарезанной мелким кубиком.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут.

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru и Сергей ЕФИМОВ.