Этот знаменитый десерт посвящен балерине Анне Павловой, а придумали его то ли в Австралии, то ли в Новой Зеландии (там до сих пор спорят).
Фото: Фотобанк Лори
На 6 порций/по 395 ккал.
Надо:
7 яиц · 400 г сахара · 300 мл жирных сливок · 100 г клубники · 100 г киви · 100 г черники · 1 щепотка ванилина · 1 щепотка соли.
Готовим:
1. Яичные белки аккуратно отделяем от желтков. К белкам добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать миксером. Отмеряем 350 г сахара, начинаем постепенно всыпать к белкам, продолжая взбивать массу до устойчивых пиков (возможно, сахара понадобится немного меньше).
2. Противень застилаем бумагой для выпечки. Примерно половину белков выкладываем в форме круга диаметром 25 - 28 см, разравниваем - это дно торта. Оставшуюся часть отсаживаем по краю - делаем бортики. Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 150 °C. Выпекаем 40 - 50 минут. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем безе еще немного подсохнуть.
3. Сливки взбиваем с оставшимся сахаром и щепоткой ванилина. Выкладываем крем в центр основы торта. Фрукты моем, киви очищаем. У ягод удаляем веточки или плодоножки. Клубнику и киви измельчаем. Украшаем торт свежими ягодами и фруктами. Можно присыпать сахарной пудрой и подавать.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
