Макароны с фаршем - вариант на все случаи жизни. Быстро, просто и легко! А для особых поводов стоит воспользоваться греческой мудростью и превратить блюдо в запеканку.
Фото: фотобанк Лори
На 5 - 7 порций/по 595 ккал.
Надо:
500 г мясного фарша · 400 г макарон · 1 луковица · 250 - 300 г твердого сыра · 1 л молока · 3 ст. ложки томатной пасты · 3 - 4 ст. ложки муки · 1 щепотка мускатного ореха · панировочные сухари · сливочное масло · растительное масло · соль · молотый перец.
Готовим:
1. Макароны отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, откидываем на дуршлаг. Луковицу чистим, измельчаем. Обжариваем до прозрачности на растительном масле. Кладем в сковороду к луку мясной фарш, томатную пасту, вливаем немного воды. Солим, перчим и тушим до готовности.
2. Делаем соус. Половину молока вливаем в сотейник, кладем сливочное масло (1 - 1,5 ст. ложки), нагреваем до его полного растворения. В другой части молока разводим муку и переливаем в сотейник. Добавляем мускатный орех. Нагреваем, помешивая, до загустения соуса.
3. На противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями, выкладываем равномерно половину макарон. Посыпаем половиной сыра, натертого на мелкой терке. Сверху распределяем мясной фарш, снова сыр (немного оставляем для посыпки блюда) и макароны. Заливаем молочным соусом и посыпаем оставленным сыром. Запекаем в духовке 20 - 30 минут до румяной корочки. Готовому блюду даем настояться.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
