Говорят, что именно с таким пирогом устраивала свои чаепития великая Марина Цветаева.
НАДО: 4 - 5 шт. кислых яблок · 1 стакан муки · 1 стакан сахарного песка · 100 г сливочного масла · 0,5 ст. ложки разрыхлителя теста · 4 - 5 ст. ложек сметаны · 1 яйцо. Для крема: 1 стакан сметаны · 1 стакан сахарной пудры · 1 яйцо, щепотка ванили.
ГОТОВИМ:
1. Сначала тесто: соединяем сливочное масло, яйцо и сахар. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Но будьте аккуратны - если сметану слишком усердно взбивать, она может расслоиться.
2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель теста и все смешиваем со сливочной массой.
3. Готовое тесто выкладываем в смазанную форму, формируя бортики.
4. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, затем натираем на крупной терке. Натертые яблоки укладываем в форму поверх теста.
5. Для крема снова взбиваем яйцо со сметаной и сахаром. Получившийся крем щедро выливаем сверху на яблоки.
6. Осталось убрать пирог в разогретую до 160 °С духовку. На выпечку обычно уходит не более 40 минут. Доставать пирог из формы лучше остывшим. Ну а если у вас хватит терпения, то на ночь уберите пирог в холодильник. В сильно охлажденном виде он особенно прекрасен!
Готовила Оксана КАСАТКИНА.