Нут (он же турецкий горох) принадлежит к семейству бобовых. Если вы никогда не обращали внимания на этот продукт, самое время его попробовать. Особенно в тандеме с арахисом.
Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru.
На 3 - 4 порции/по 370 ккал.
Надо:
1 стакан нута · 0,5 стакана арахиса · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 1 морковь · 1 картофелина · 3 стакана куриного или овощного бульона · 2 - 3 лавровых листа · 1 пучок петрушки · растительное масло · соль.
Готовим:
1. Нут замачиваем на 6 - 8 часов. Сливаем воду, промываем горох. Варим в подсоленной воде 45 - 50 минут. Сливаем воду.
2. Картофель и морковь моем, очищаем. Картофель режем средними кусочками, отправляем в кастрюлю. Добавляем нут, лавровый лист, заливаем бульоном. После закипания варим 15 - 20 минут.
3. Чистим лук и чеснок, мелко режем. Немного обжариваем на растительном масле. Морковь тоже измельчаем, перекладываем в сковороду. Готовим овощи 5 - 10 минут. Кладем зажарку в кастрюлю. Очищенный арахис (берем чуть больше половины, остальное - для украшения) мелко рубим, слегка подсушиваем на сковороде без масла. Кладем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
4. Почти готовый суп солим и варим еще 5 минут. Снимаем с огня, вынимаем лавровый лист. Измельчаем до состояния пюре с помощью блендера (если суп очень густой, добавляем немного воды). Разливаем по тарелкам. Украшаем целыми орехами.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
