еда

Индийская кухня: тикка-масала

Индийская кухня: тикка-масала

Ради этого пряного кремового и безумно вкусного соуса можно запастись всем ассортиментом специй.

Индийская кухня: тикка-масала

Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru.

На 4 порции/по 240 ккал.

Надо:
600 г куриного филе · 350 г консервированных помидоров · 1 луковица · 1 перец чили · 1 ст. ложка томатной пасты · 200 мл сливок · 150 мл йогурта · 1 ст. ложка лимонного сока · 2 ч. ложки сахара · 3 ч. ложки зиры · 2 ч. ложки паприки · 1 ч. ложка кориандра · 0,5 ч. ложки острого красного перца.

Готовим:
1.
Делаем маринад для курицы. Соединяем половину зиры, кориандра, острого перца и йогурт. Солим. Куриное филе промываем, нарезаем кубиками, отправляем в маринад. Перемешиваем и оставляем на полчаса.

2. Лук очищаем, мелко режем. Помидоры без кожицы прокручиваем в блендере. Перец чили очищаем от семян и измельчаем.

3. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук. Всыпаем измельченный чили и все оставшиеся специи (половину зиры, кориандра, острого перца, сахар, паприку). Прогреваем пару минут. Вливаем измельченные томаты, томатную пасту и лимонный сок. Помешивая, варим соус 2 — 3 минуты. Добавляем сливки. Доводим до кипения и варим 10 — 15 минут.

4. Кусочки курицы достаем из маринада, до корочки на сковороде обжариваем или подрумяниваем в духовке. Выкладываем в томатно-сливочный соус почти готовую курицу и оставшийся йогуртовый маринад. Доводим до кипения и тушим еще 5 — 7 минут.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: