еда

Индийская кухня: томатный расам

Индийская кухня: томатный расам

Индийская кухня немыслима без целого калейдоскопа специй в одном блюде. Если вы любите все перченое, острое, пряное, словом, еду «с характером», то эта подборка придется вам по душе.

Индийская кухня: томатный расам

Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru.

Слово «расам» переводится с индийского как «сок», что и является основным ингредиентом супа, определяющим его вкус. Расам можно приготовить чесночный, перечный, лимонный или даже ананасовый.

На 4 — 5 порций/по 95 ккал.

Надо:
0,5 стакана чечевицы · 3 — 4 помидора · 1 морковь · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 1 перец чили · 1 пучок кинзы · 0,5 ч. ложки корицы · 0,5 ч. ложки паприки · 0,5 ч. ложки семян горчицы · 1 ч. ложка куркумы · растительное масло · соль.

Готовим:
1.
В кастрюле разогреваем небольшое количество масла. Всыпаем корицу, паприку, куркуму и горчицу, нагреваем пару минут, чтобы раскрылся аромат специй. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку, отправляем в кастрюлю.

2. Лук и морковь чистим, измельчаем. Перец чили разрезаем, очищаем от семян, произвольно режем. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем дольками. Лук и морковь кладем в кастрюлю со специями, обжариваем 3 — 4 минуты. Вливаем 1 литр воды, варим 15 минут.

3. Помидоры и перец чили кладем в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Перекладываем в кастрюлю с супом, добавляем промытую чечевицу. Солим. Помешивая, варим суп 10 — 15 минут. Кинзу промываем, мелко рубим. Снимаем суп с огня, кладем кинзу и даем настояться.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: