еда

Пироги народов мира: осетинский пирог с сыром и зеленью

Пироги народов мира: осетинский пирог с сыром и зеленью

Познакомимся с национальными пирогами из разных стран мира - десертными и несладкими, которые можно подавать, например, как основное блюдо.

осетинский пирог с сыром и зеленью

Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru

С этой национальной выпечкой связано много традиций. Например, резать его нужно от центра к краю, но только в направлении от себя.

На 6 - 8 порций/по 410 ккал.

Надо: 250 г муки · 140 мл молока · 300 г брынзы · 60 г сметаны · 1 пучок зеленого лука · 1 пучок укропа · 1 ч. ложка сахара · 2 ч. ложки сухих дрожжей · растительное масло · сливочное масло · соль.

Готовим:
1.
В небольшом количестве теплого молока растворяем дрожжи и сахар. Оставляем опару на 10 - 15 минут. Муку просеиваем с солью (1 ч. ложка). Добавляем в опару, затем вливаем оставшееся молоко и 1 - 2 ст. ложки растительного масла. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на 35 - 45 минут.

2. Брынзу натираем на крупной терке или разминаем вилкой. Лук и укроп промываем, обсушиваем, мелко рубим. Соединяем сыр, сметану и зелень, тщательно перемешиваем. Скатываем начинку в шар.

3. Тесто раскатываем в круглый пласт. В центр выкладываем шарик начинки, чуть приплющиваем. Накрываем сверху краями теста, защипываем, оставляем на пару минут. Аккуратно раскатываем пирог, чтобы начинка равномерно распределилась. В центре делаем небольшой надрез.

4. Противень смазываем растительным маслом, застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем пирог. Готовим 25 - 30 минут в духовке при 200 °С. Перед подачей смазываем сливочным маслом.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: