еда

Необычный гарнир: картофельные ньокки с томатным соусом

Необычный гарнир: картофельные ньокки с томатным соусом

Итальянские картофельные клецки в некоторых странах подают как первое блюдо. Но, согласитесь, это вполне достойная альтернатива пюре или отварной картошке.

Картофельные ньокки с томатным соусом

Фото: фотобанк Лори

На 5 — 7 порций/по 345 ккал.

Надо:
700 г картофеля · 3 яйца · 200 г помидоров в собственном соку · 1 болгарский перец · 250 — 300 г муки · 3 зубчика чеснока · 50 г твердого сыра · 1 ч. ложка сахара · сушеный базилик · оливковое масло, соль.

Готовим:
1.
Картофель отвариваем в мундире до готовности. Полностью остужаем, очищаем, толчем. Отделяем яичные желтки от белков. Сыр натираем на мелкой терке. Соединяем толченый картофель с яичными желтками и сыром. Постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто.

2. Формируем из картофельного теста жгут, разрезаем на кусочки длиной 3 — 4 сантиметра. Каждую заготовку слегка прижимаем вилкой. Отвариваем в подсоленной воде 6 — 9 минут.

3. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Обжариваем на оливковом масле. Томаты перетираем, вливаем в сковороду (можно слегка разбавить соус водой до желаемой консистенции). Болгарский перец моем, очищаем от семян, режем на мелкие кубики. Добавляем в соус перец, базилик, сахар и соль. Варим 5 — 7 минут.

4. Ньокки выкладываем на тарелку. Поливаем готовым томатным соусом.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: