еда

Десерт из натуральных продуктов: банановый зефир

Десерт из натуральных продуктов: банановый зефир

Пусть вас не пугает агар-агар в списке. Его можно купить в гипермаркетах, а вот заменять желатином не стоит.

Банановый зефир
Фото: фотобанк Лори

На 6 порций/по 420 ккал.

Надо:
4 банана · 650 г сахара · 1 пакетик ванильного сахара · 1 яйцо · 4 ч. ложки агар-агара.

Готовим:
1.
Очищенные бананы пюрируем в блендере. Добавляем ванильный сахар и 250 г белого сахара, снова прокручиваем. Перемешивая, варим смесь в сотейнике — до растворения сахара. Остужаем.

2. Агар (4 ч. ложки без горки) замачиваем в 150 мл воды. Оставляем на 15 мин. Ставим емкость на огонь, доводим до кипения. Всыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим сироп. Макаем ложку в массу: если тянется ниточка сиропа — он готов. Остужаем.

3. В банановое пюре добавляем яичный белок, взбиваем до белезны. Не выключая блендер, вливаем тонкой струйкой сироп. Масса должна получиться вязкой. Перекладываем «тесто» в кондитерский мешок и отсаживаем заготовки на противень с пергаментом. Оставляем на сутки до полного застывания. Склеиваем половинки зефира.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: