еда

5 блюд от любимых мультяшных персонажей

5 блюд от любимых мультяшных персонажей

1 июня отмечается День защиты детей. По этому поводу мы предлагаем впасть с детство и пересмотреть несколько мультфильмов. А заодно приготовить пару блюд, которыми лакомились давно знакомые нарисованные персонажи.

Рататуй от Реми

рататуй
КАДР ИЗ МУЛЬТФИЛЬМА «РАТАТУЙ», 2007 ФОТО: ФОТОБАНК ЛОРИ, FOTOLIA/PHOTOXPRESS.RU

Незатейливым на первый взгляд блюдом крысенок Реми вызвал довольную улыбку на лице самого вредного и хмурого критика в мире. Значит, и нам оно придется по вкусу.

На 8 — 10 порций/по 125 ккал.

Надо:
600 г баклажанов · 600 г цукини · 1 кг помидоров · 2 болгарских перца · 2 репчатые луковицы · 2 зубчика чеснока · оливковое масло · соль.

Готовим:
1.
Болгарские перцы моем, кладем в пакет для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 минут. Вынимаем, остужаем. Очищаем от семян, режем маленькими кубиками. Лук чистим, измельчаем. Пассеруем на оливковом масле до прозрачности. Берем треть помидоров, очищаем от кожуры. Нарезаем мякоть. Добавляем помидоры и перец к луку, тушим около 5 минут. Перекладываем смесь в блендер, солим и прокручиваем до состояния пюре. Соус для овощей готов.

2. Баклажаны, цукини и оставшиеся помидоры нарезаем кружочками (важно выбрать овощи так, чтобы кусочки были примерно одинакового диаметра). Баклажаны натираем солью, оставляем на 15 минут и промываем — это поможет избавиться от горчинки.

3. В форму для запекания выливаем соус из помидоров и перца. Выкладываем, чередуя, кружочки овощей. Солим. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Посыпаем овощи (можно еще добавить зелень). Сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем форму фольгой. Готовим в духовке при 180 °С 25 — 30 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще минут 10.

Сырное суфле для Белль

Люмьер, Когсворт и вся кухонно-посудная братия устроила в замке Чудовища настоящий пир для Белль. Из изобилия деликатесов мы выбрали самое нежное блюдо.

Сырное суфле
КАДР ИЗ МУЛЬТФИЛЬМА «КРАСАВИЦА И ЧУДОВИЩЕ», 1991. ФОТО: ФОТОБАНК ЛОРИ, FOTOLIA/PHOTOXPRESS.RU

На 3-4 порций/по 385 ккал.

Надо:
300 мл молока · 130 г сыра · 4 яйца · 50 г муки · 1 репчатая луковица · 2 лавровых листа · 50 г сливочного масла (+ еще немного для смазывания) · соль

Готовим:
1. Выливаем в сотейник молоко. Кладем лавровый лист (можно добавить горошек и другие любимые специи), нагреваем до кипения и варим 5-7 минут, чтоб молоко пропиталось ароматом. В другой кастрюльке растапливаем сливочное масло (50 г). Просеиваем к нему муку и перемешиваем до получения комочков. Солим. Вливаем молоко (уже без специй) и снова размешиваем до однородности.

2. Яичные белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. Сыр натираем на мелкой терке. В молочно-масляную смесь по очереди добавляем желтки, сыр и белки. После добавления каждого нового ингредиента аккуратно перемешиваем тесто.

3. Формочки смазываем оставшимся сливочным маслом. Раскладываем тесто (не наполняем до самых краев). Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах в духовке.

Спагетти с фрикадельками Леди и Бродяги

Совместное поедание одной макаронины с двух сторон — что может быть романтичнее? Леди и Бродяга точно знают, что нужно есть на свидании.

Спагетти
КАДР ИЗ МУЛЬТФИЛЬМА «ЛЕДИ И БРОДЯГА», 1955. ФОТО: ФОТОБАНК ЛОРИ, FOTOLIA/PHOTOXPRESS.RU

На 2 — 3 порции/по 620 ккал.

Надо:
500 г фарша · 200 — 300 г спагетти · 1 банка консервированных томатов · 1 помидор · 1 болгарский перец · 1 репчатая луковица · 2 зубчика чеснока · 2 яйца · 100 г панировочных сухарей · растительное масло · соль · черный перец.

Готовим:
1.
Соединяем мясной фарш, яйца, панировочные сухари. Солим и перчим. Вымешиваем смесь до однородности. Формируем круглые фрикадельки. Слегка обжариваем на растительном масле.

2. Лук и чеснок чистим, измельчаем. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Помидор надрезаем, опускаем в кипяток. Снимаем кожуру и режем мякоть. Перец чистим от семян, нарезаем маленькими кубиками. Помидор и перец кладем к луку, тушим 5 — 7 минут. Консервированные томаты протираем через сито. Вливаем томатный соус и 1,5 — 2 стакана воды к овощам. Варим соус до загустения.

3. В кипящую томатно-овощную массу выкладываем фрикадельки. Готовим около 40 минут до готовности. Выключаем огонь и даем постоять еще минут 10. В подсоленной воде отвариваем спагетти. Подаем с фрикадельками и соусом. Можно украсить листиками зелени.

Печенье с шоколадной крошкой от Рапунцель

Длинноволосая девушка, чтобы развлечь себя, занималась домашними делами: рисовала, стирала, убирала, кулинарила. Возьмем с нее пример и в мгновение ока приготовим ароматное печенье.

Рапунцель
КАДР ИЗ МУЛЬТФИЛЬМА «РАПУНЦЕЛЬ: ЗАПУТАННАЯ ИСТОРИЯ», 2010. ФОТО: ФОТОБАНК ЛОРИ, FOTOLIA/PHOTOXPRESS.RU

На 5 порций/по 560 ккал

Надо:
350 г муки · 2 яйца · 150 г белого сахара · 100 г коричневого сахара · 250 г шоколада · 1 ч. ложка соли · уксус · 210 г сливочного масла · щепотка соли

Готовим:
1. Мягкое масло кладем в блендер. Взбиваем. Не выключая миксер добавляем по очереди белый, коричневый сахар и яйца. Муку просеиваем с солью, кладем соду, гашенную уксусом. Всыпаем муку к масляной смеси и снова до однородности взбиваем тесто.

2. Шоколад рубим на маленькие кусочки (можно сразу купить готовые шоколадные капли). Добавляем в тесто, размешиваем, чтоб шоколад равномерно распределился.

3. Противень застилаем бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выкладываем заготовки – по 1,5-2 ст. ложки теста на одно печенье. Выпекаем 10-15 минут в духовке при 180 градусах.

Ватрушки для Карлсона

Мужчина в самом расцвете сил любил, с его слов, «баловаться плюшками», но, судя по кадрам из мультфильма, лакомился он все-таки свежими ватрушками. Уверены, от нашего рецепта у Карлсона бы пропеллер закрутился от удовольствия.

Ватрушки
КАДР ИЗ МУЛЬТФИЛЬМА «МАЛЫШ И КАРЛСОН», 1968. ФОТО: ФОТОБАНК ЛОРИ, FOTOLIA/PHOTOXPRESS.RU

На 6 — 7 порций/по 515 ккал.

Надо:
3,5 — 4 стакана муки · 250 мл молока · 4 яйца · 400 г творога · 3 ст. ложки сметаны · 1 стакан сахара · 10 г сухих дрожжей · 100 г сливочного масла · щепотка соли.

Готовим:
1.
В теплое молоко кладем дрожжи, 1 столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Перемешиваем до растворения. Отставляем в теплом месте на полчаса. Смешиваем 2 яйца, 0,5 стакана сахара и мягкое сливочное масло. Слегка взбиваем миксером, отправляем в опару, перемешиваем. В эту же емкость начинаем постепенно просеивать муку и замешивать тесто. Оставляем на 2 часа для подъема, за это время пару раз обминаем.

2. Готовим начинку. Творог протираем через сито. Добавляем оставшийся сахар, 1 яйцо, сметану. Перемешиваем.

3. Тесто раскатываем в жгут, делим на кусочки. Из каждого формируем небольшой шар. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем заготовки на расстоянии друг от друга. Приминаем, формируя лепешки. На поверхности каждой делаем углубление стаканом и заполняем его творожной начинкой. Оставляем на 10 — 15 минут. Смазываем яичным желтком. Выпекаем в духовке 25 минут при 180 °С.