Мужчина в самом расцвете сил любил, с его слов, «баловаться плюшками», но, судя по кадрам из мультфильма, лакомился он все-таки свежими ватрушками. Уверены, от нашего рецепта у Карлсона бы пропеллер закрутился от удовольствия.
Кадр из мультфильма «Малыш и Карлсон», 1968. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
На 6 - 7 порций/по 515 ккал.
Надо:
3,5 - 4 стакана муки · 250 мл молока · 4 яйца · 400 г творога · 3 ст. ложки сметаны · 1 стакан сахара · 10 г сухих дрожжей · 100 г сливочного масла · щепотка соли.
Готовим:
1. В теплое молоко кладем дрожжи, 1 столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Перемешиваем до растворения. Отставляем в теплом месте на полчаса. Смешиваем 2 яйца, 0,5 стакана сахара и мягкое сливочное масло. Слегка взбиваем миксером, отправляем в опару, перемешиваем. В эту же емкость начинаем постепенно просеивать муку и замешивать тесто. Оставляем на 2 часа для подъема, за это время пару раз обминаем.
2. Готовим начинку. Творог протираем через сито. Добавляем оставшийся сахар, 1 яйцо, сметану. Перемешиваем.
3. Тесто раскатываем в жгут, делим на кусочки. Из каждого формируем небольшой шар. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем заготовки на расстоянии друг от друга. Приминаем, формируя лепешки. На поверхности каждой делаем углубление стаканом и заполняем его творожной начинкой. Оставляем на 10 - 15 минут. Смазываем яичным желтком. Выпекаем в духовке 25 минут при 180 °С.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
