Благодаря творогу кексы получаются более нежными и менее калорийными. Такой сладостью можно баловать себя без угрызений совести.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.
На 4 порции/по 425 ккал.
Надо:
200 г творога • 1 стакан сахара • 1,5 стакана муки • 0,3 стакана крахмала • 2 яйца • 80 г замороженной вишни • горсть грецких орехов • 0,5 ч. ложки соды • ст. ложка уксуса • 180 г сливочного масла • растительное масло • щепотка соли.
Готовим:
1. Творог растираем с сахаром до однородности. Яйца слегка взбиваем вилкой, вливаем к творожной смеси. Соду гасим уксусом. Добавляем к творогу соду, просеянную муку и крахмал. Солим. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Кладем в тесто. Тщательно перемешиваем до получения равномерной густой массы.
2. Очищенные грецкие орехи подсушиваем на сковороде без масла. Остужаем, измельчаем. Вишню без косточек размораживаем. Кладем начинку в тесто, перемешиваем.
3. Формы для выпечки смазываем растительным маслом. Заполняем тестом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекаем 30 - 35 минут. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой.
