еда

Грузинская кухня: сациви

Грузинская кухня: сациви

Прелесть блюда в том, что его подают и горячим, и холодным. Да и соуса остается много — можно с наслаждением съесть его с лепешкой.

сациви

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.

На 6 — 8 порций/по 420 ккал.

Надо:
1,5 — 2 кг курицы • 600 г грецких орехов • 1 репчатая луковица • 3 зубчика чеснока • 2 ст. ложки бальзамического уксуса • 0,5 ч. ложки молотой кинзы • 0,5 ч. ложки хмели-сунели • 0,5 ч. ложки имеретинского шафрана • щепотка корицы • растительное масло.

Готовим:
1.
Курицу моем, кладем в кастрюлю. Заливаем водой, варим на среднем огне до готовности, периодически снимая пену. Вынимаем, разбираем на кусочки. Бульон процеживаем.

2. Лук чистим, измельчаем, пассеруем на растительном масле. Очищенные грецкие орехи и чеснок дважды пропускаем через мясорубку. Кладем к смеси обжаренный лук и еще раз измельчаем.

3. Постепенно начинаем вливать бульон, постоянно помешивая, чтобы в соусе не было комочков. Добавляем специи и бальзамический уксус, снова тщательно перемешиваем. Консистенция правильного соуса должна быть похожа на манную кашу.

4. Кастрюльку с соусом ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим 3 — 4 минуты. Кладем в соус кусочки курицы и готовим 15 — 20 минут. Добавляем по мере необходимости бульон, если соус сильно загустел. Снимаем с огня и подаем теплым или холодным.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: