еда

Грузинская кухня: чихиртма

Грузинская кухня: чихиртма

Знакомый всем нам куриный бульон на грузинский манер получается более сытным и наваристым.

Чихиртма

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.

На 9 — 10 порций/по 125 ккал.

Надо:
800 г куриных бедер • 2 репчатые луковицы • 4 яйца • 1 лимон • 3 ст. ложки муки • 1 пучок зелени • 3 лавровых листа • растительное масло • соль.

Готовим:
1.
Курицу промываем, кладем в кастрюлю, вливаем 2 л воды. Варим в подсоленной воде около часа, в середине готовки добавляем в кастрюлю лавровый лист.

2. Пока варится мясо, чистим и режем лук. Пассеруем на растительном масле. Всыпаем муку, перемешиваем. Вливаем немного бульона из кастрюли (должна получиться консистенция жидкой сметаны). Кипятим соус 3 — 4 минуты. Лимон разрезаем, выжимаем сок из половинки. В отдельной емкости взбиваем яйца с лимонным соком.

3. Готовую курицу вынимаем из кастрюли, разбираем на кусочки. Возвращаем мясо в бульон. Кладем заготовку из лука и муки. Помешивая, доводим суп до кипения и снимаем с огня. Тонкой струйкой вливаем яйца, взбитые с лимонным соком. Еще раз перемешиваем. Зелень моем, мелко рубим, посыпаем готовое блюдо при подаче.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: