еда

Идем на шашлыки: невероятный люля-кебаб

Идем на шашлыки: невероятный люля-кебаб

Шашлык — бесспорный лидер среди блюд на свежем воздухе. Но не стоит забывать и про другие вкусности. Например, кебаб на углях получается гораздо ароматнее, чем в духовке.

Невероятный люля-кебаб
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru

На 5 порций/по 420 ккал.

Надо:
1 кг баранины · 20 г курдючного жира или сала · 1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · 1 пучок кинзы · щепотка паприки · соль · черный перец.

Готовим:
1. Мясо промываем, обсушиваем. Удаляем пленки, нарезаем средними кусками. Очищаем лук и чеснок и тоже произвольно нарезаем. Прокручиваем мясо, курдючный жир или сало, лук и чеснок в мясорубке.

2. Кинзу промываем, мелко рубим. Добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем до однородности (можно еще раз прокрутить в мясорубке).

3. Отбиваем фарш в течение 5 — 7 минут, поднимая и бросая массу на стол. Это необходимо, чтобы фарш стал вязким и удерживался на шампурах. Убираем в холодильник на пару часов.

4. Делим фарш на несколько частей. Из каждой формируем продолговатую колбаску. Нанизываем на шампуры, плотно прижимая к ним кебабы. Жарим на мангале, периодически переворачивая, до готовности.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt