Традиционно для приготовления пасхи использовалась деревянная разборная пасочница. Сейчас же в магазинах можно найти и более удобную посуду для блюда, главное - сохранить форму усеченной пирамиды.
Фото: фотобанк Лори
На 6 порций/по 420 ккал.
Надо:
500 г жирного творога • 4 яйца • 200 г сметаны • 100 г сахара • 1 ч. ложка ванильного сахара • 0,5 стакана цукатов • 100 г сливочного масла.
Готовим:
1. Творог протираем через сито, чтобы избавиться от комочков (можно воспользоваться блендером). Яичные желтки отделяем от белков. В посуду с творогом кладем яичные желтки, сметану, белый и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем массу. Мягкое сливочное масло добавляем в творожную массу. Перекладываем смесь в миксер и взбиваем до однородности.
2. Переливаем в кастрюльку с толстыми стенками, ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая, до закипания (кипятить нельзя, снимаем с огня, как только появились пузырьки). Ставим кастрюльку в емкость с холодной водой, перемешиваем массу до охлаждения. Убираем в холодильник на 2 часа.
3. В загустевшую творожную массу добавляем цукаты и тщательно перемешиваем. Перекладываем в форму, предварительно застеленную марлей. Загибаем края марли, заворачивая пасху, и придавливаем грузом. Убираем в холодильник на 1 - 2 дня.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
