еда

Супы народов мира: Щи

Супы народов мира: Щи

Не обойтись в этой подборке и без блюда русской кухни. Щи издавна готовились на Руси и были популярны у всех слоев населения. У крестьян они были пустыми, а у дворян — сытыми, наваристыми и густыми. Второй вариант нам как раз подходит.

Щи
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru

На 10 — 12 порций/по 205 ккал.

Надо:
500 г говядины • 500 г капусты • 1 морковь • 1 репчатая луковица • 3 картофелины • 1 ст. ложка томатной пасты • масло растительное • соль • черный перец.

Готовим:
1. Мясо промываем, кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой (2 — 2,5 литра). Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Снимая пенку, варим бульон около 1 часа. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей, разбираем на кусочки и возвращаем в кастрюлю.

2. Лук и морковь очищаем. Морковь трем на мелкой терке, лук режем небольшими кубиками. Слегка обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем томатную пасту и готовим еще 5 — 7 минут.

3. Капусту промываем, шинкуем. Картофель чистим, измельчаем. Кладем в бульон. Доводим до кипения. Добавляем в кастрюлю овощную зажарку. Варим суп до готовности около 20 минут.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt