Вот вернулись вы из леса усталые... но счастливые. В корзинке белые да подберезовики глаз радуют, душу тешат. Вот тут-то самое время и пообедать пирогом на скорую руку.
НАДО: 1 стакан муки · 3 яйца · 0,5 стакана простокваши · 3 ст. ложки майонеза · 0,5 ч. ложки соли · 2 ч. ложки разрыхлителя для теста.
ДЛЯ НАЧИНКИ: 0,5 кг любых грибов · 1 морковка · 2 ст. ложки сметаны · соль· специи · 1 небольшая луковица.
ГОТОВИМ:
1. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук припускаем на подсолнечном масле и добавляем отварные грибы. Жарим все вместе, пока грибы не подрумянятся.
2. За несколько минут до готовности добавляем в грибную поджарку соль, сметану и специи. Все вместе тушим еще 5 минут, затем снимаем с огня и перекладываем в разъемную форму для выпечки.
3. Для теста соединяем яйца, простоквашу, майонез, соль, разрыхлитель и муку. Размешиваем массу до однородности и заливаем грибы.
4. Форму для выпечки переставляем в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем примерно 30 минут.