Основа из рассыпчатого теста, сытная начинка, заливка из яиц и молока или сливок - и вот в три счета готов знаменитый французский пирог.
Фото: фотобанк Лори
На 6 - 7 порций/по 485 ккал.
Надо:
500 г шампиньонов • 1 лук-порей • 1 пучок зелени • 1,5 стакана муки • 4 ст. ложки сметаны • 200 мл сливок • 4 яйца • 100 г сыра • 125 г сливочного масла • растительное масло • соль.
Готовим:
1. Муку просеиваем. Масло измельчаем, растираем с мукой в крошку. Добавляем сметану, солим. Замешиваем тесто, скатываем в шар. Убираем в холодильник на 60 минут.
2. Шампиньоны моем, чистим, нарезаем пластинками. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Тушим еще пару минут. Немного остужаем. Зелень рубим, смешиваем с грибной начинкой, солим.
3. Тесто равномерно распределяем по дну и бортикам формы для выпечки (ее предварительно смазываем растительным маслом), плотно прижимаем. Застилаем пекарской бумагой и всыпаем сухой горох - благодаря этому основа останется плоской, как нам и нужно. Ставим форму в духовку, запекаем 15 - 20 минут при 180 °С.
4. Яйца взбиваем венчиком. Вливаем сливки, натертый на мелкой терке сыр и снова перемешиваем. Из формы с тестом убираем горох и пекарскую бумагу. Выкладываем грибную начинку. Заливаем яично-сливочной массой. Выпекаем в духовке 15 - 20 минут до румяности.
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
