еда

Домашняя выпечка: киш с грибами

Домашняя выпечка: киш с грибами

Основа из рассыпчатого теста, сытная начинка, заливка из яиц и молока или сливок — и вот в три счета готов знаменитый французский пирог.

Киш с грибами
Фото: фотобанк Лори

На 6 — 7 порций/по 485 ккал.

Надо:
500 г шампиньонов • 1 лук-порей • 1 пучок зелени • 1,5 стакана муки • 4 ст. ложки сметаны • 200 мл сливок • 4 яйца • 100 г сыра • 125 г сливочного масла • растительное масло • соль.

Готовим:
1.
Муку просеиваем. Масло измельчаем, растираем с мукой в крошку. Добавляем сметану, солим. Замешиваем тесто, скатываем в шар. Убираем в холодильник на 60 минут.

2. Шампиньоны моем, чистим, нарезаем пластинками. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Тушим еще пару минут. Немного остужаем. Зелень рубим, смешиваем с грибной начинкой, солим.

3. Тесто равномерно распределяем по дну и бортикам формы для выпечки (ее предварительно смазываем растительным маслом), плотно прижимаем. Застилаем пекарской бумагой и всыпаем сухой горох — благодаря этому основа останется плоской, как нам и нужно. Ставим форму в духовку, запекаем 15 — 20 минут при 180 °С.

4. Яйца взбиваем венчиком. Вливаем сливки, натертый на мелкой терке сыр и снова перемешиваем. Из формы с тестом убираем горох и пекарскую бумагу. Выкладываем грибную начинку. Заливаем яично-сливочной массой. Выпекаем в духовке 15 — 20 минут до румяности.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: