еда

Альтернатива санкционным продуктам: что есть вместо сыра и хамона?

Альтернатива санкционным продуктам: что есть вместо сыра и хамона?

Без большинства зарубежных продуктов обойтись довольно легко, ведь есть аналоги отечественного производства. А как быть с деликатесами? Teleprogramma.pro подготовила несколько советов, как и чем можно заменить импортные сыры и мясо.

деликатес
Фото: Stewart Butterfield/flickr

Пожалуй, проще всего дело обстоит со сливочной «Филадельфией». Мягкий нежный сыр, отлично сочетающийся с красной рыбой, можно заменить вполне экономичными вариантами. На выручку придут «Almette», «Buko» или «Rama Creme Bonjour». Главное, найти их со сливочным вкусом без наполнителей вроде укропа, грибов или ветчины.

Близкий собрат «Филадельфии» — «Маскарпоне» — главный ингредиент тирамису и чизкейков. Достойной альтернативой снова становятся сливочные сыры русского производства или просто самая жирная сметана. Но можно попробовать приготовить «Маскарпоне» и в домашних условиях. Для небольшой порции понадобиться 400 г жирной сметаны, 100 мл молока и 1 ч. л. лимонного сока — это обязательный ингредиент в оригинальном рецепте. Молоко смешиваем с творогом, отправляем на плиту. Нагреваем смесь (но не доводим до кипения!) и вливаем лимонный сок. Перемешиваем и ждем, когда масса на огне станет густой, как творог (опять же, не кипятим). Дуршлаг застилаем марлей в несколько слоев и перекладываем туда наш будущий сыр. Набираемся терпения, ждем час-два. Отжимаем hand-made «Маскарпоне» и радуемся: блюдо готово!

Пресная нежная «Моцарелла» тоже осталась в дальних странах. Но и на это у нас есть ответ — адыгейский сыр. Немного соленый, но близкий по консистенции и вкусу. И тоже круглый. Только раз в 10 больше маленьких шариков «Моцареллы»

«Рикота» — обезжиренный мягкий сыр, похожий на творог. Подсказка содержится в самом описании — вот и берем обезжиренный творог.

Один из самых популярных и сложнозаменимых продуктов — «Маасдам». Плотный сыр с характерными полостями внутри и сладковатым вкусом аналогичен нашему «Советскому». Все та же консистенция и знакомый сладковатый привкус. Но вот без дорогих душе дырочек придется обойтись.

Перейдем к мясу и поговорим про хамон — сыровяленый свиной окорок. Если очень захотеть, его можно приготовить и дома. Потребуется не так много продуктов, но уйма времени. Для засолки 500 г мяса необходимо 24 часа, а на выдержку уйдет несколько месяцев. Так что проще заменить деликатес доступными продуктами. Например, бастурмой, сыровяленым мясом или белорусской полендвицей.

Пармская ветчина похожа на хамон по вкусу и принципу приготовления. Отличается лишь более высокой жирностью, мягкостью и влажностью. Заменить ее можно теми же продуктами, что и хамон — любым сырокопченым или сыровяленым окороком, который вы найдете на прилавках.

А к каким хитростям прибегаете вы?

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Комментарии
или войти с помощью: