lifehack

Краткая история лимона и лучшее блюдо из этого фрукта

Краткая история лимона и лучшее блюдо из этого фрукта
Лимон – первый цитрусовый, о котором написано в древних хрониках. Как же он появился в Европе? Когда и кем был выведен этот ароматный фрукт?

Лимон сегодня знают и широко используют во всем мире. Благодаря плотной кожуре он достаточно долго хранится и не теряет при этом витаминов и вкусовых свойств. До сих пор точно не известна родина этого удивительного цитрусового, однако большинство ученых сходится во мнении, что лимон впервые появился в Индокитае. Он считается продуктом скрещивания двух других видов цитрусовых: померанца и цитрона.

Первые упоминания о лимоне относятся к древнеримскому периоду. Именно о лимоне рассказывает историк Плиний Старший в своей «Естественной истории». Плиний утверждает, что лимон обладает целебными свойствами и был выведен между девятым и шестым столетием до нашей эры. на территории современных Ирана и Азербайджана. А это означает, что кислый цитрон и сладкий померанец были давно известны и весьма популярны еще в древнем мире. Первое же упоминание о лимонном дереве встречаем в китайских летописях XX и позже XII века. С этого времени мы можем быть уверены, что лимон – такой, каким мы его знаем сегодня, – выращивали в Китае и даже продавали за рубеж. К примеру, в хрониках есть данные о торговле лимонами с Египтом в 1100-х годах. Египетские источники того периода содержат рецепты лимонада, а точнее лимонной воды с сахаром, которую египтяне успешно экспортировали во многие средиземноморские государства.

И сегодня лимоны очень популярны в Средиземноморском регионе. Разумеется, их очень любят и в Турции. В приморских городах в саду практически каждого дома растет хотя бы одно лимонное дерево.

Цитрусовые Анатолии

Анатолийский регион с глубокой древности славился своим цитрусовыми, а во времена Османской империи эти солнечные фрукты добавляли в самые изысканные кушанья. Особенно это касается мяса – его при дворе османского султана и в домах знатных вельмож готовили с добавлением свежих и высушенных фруктов. Цитрусовое хозяйство на берегах Средиземного моря постоянно развивалось, и сегодня Турция – один из мировых лидеров в производстве цитрусовых. Разумеется, этому успеху способствуют не только превосходный климат, но и грамотное использование новейших сельскохозяйственных технологий.

Лимонный пирог с меренгами

Лимонный пирог с меренгами

Лимоны прекрасно сочетаются с любыми блюдами, но, пожалуй, абсолютная гармония вкуса создается у лимонов с десертами. Давайте порадуем себя и приготовим ароматный лимонный пирог по легкому бабушкиному рецепту.

Рецепты у бабушек обычно простые и незатейливые, но что бы они ни приготовили, все получается очень вкусным. Сегодня готовим лимонный пирог по старому доброму рецепту. Кроме лимонов, в приготовлении пирога используются яичный желтки, кукурузный крахмал, а также мука. Пирог рассчитан на 8 порций, время приготовления – 30 минут, а печется он очень быстро – всего за 10 минут.

Итак, нам понадобится:

1 стакан сахара

2 столовые ложки муки

3 столовые ложки кукурузного крахмала

¼ чайной ложки соли

1,5 стакана воды

сок и тертая цедра 2 лимонов

2 столовые ложки сливочного масла

4 взбитых яичных желтка

1 готовая основа для пирога

4 яичных белка

6 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 175 градусов. В кастрюле среднего размера смешать стакан сахара, муку, кукурузный крахмал и соль. Затем добавить воду, лимонный сок и цедру. Варить на среднем огне, часто помешивая, до закипания. Взбить сливочное масло. Яичные желтки поместить в отдельную мисочку, постепенно влить в них ½ стакана горячего сладкого сиропа, быстро размешав, влить желтки в общую сладкую массу в кастрюлю и хорошо размешать. Довести до кипения и продолжать варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня и выложить в испеченную основу для пирога. Теперь перейдем к приготовлению верхней части пирога – безе. В большой стеклянной или металлической миске взбить яичные белки, постепенно добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до образования устойчивой пены. Выложить безе поверх начинки пирога, выпекать в разогретой духовке 10 минут, подавать теплым.

Комментарии
или войти с помощью: