здоровая жизнь

Какой шашлык полезнее

Какой шашлык полезнее

Каждое утро по будням на Первом канале Елена Малышева и ее коллеги-врачи в программе «Жить здорово!» дают телезрителям полезные советы: как правильно обустроить свой дом, какие продукты полезны, а какие вредны, как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо?рово, но и здоро?во.

Шашлык — не самая здоровая еда: в процессе жарки мяса образуются полиароматические вещества, которые являются канцерогенами. Кроме того, жареное мясо содержит большое количество жира. Но ведь не бывает лета без шашлыков! Какое мясо лучше выбрать, чтобы не подпортить здоровье? Сравним говядину, баранину и свинину по трем показателям.

malisheva-hires-1
Шашлык — это хорошо. Если не слишком часто. (ФОТО: Fotolia/PhotoXPress.ru)

1. Насыщенные жиры

Из всех жиров они самые вредные, так как способствуют развитию атеросклероза. Из-за этого сужается просвет сосудов, увеличивается риск образования тромбов. Если тромб перекроет один из сосудов сердца или мозга, это приведет к инфаркту или инсульту. Насыщенных жиров меньше всего в свинине, на втором месте — говядина, ну а чемпион тут — баранина.

2. Железо

Необходимо человеку для формирования гемоглобина и для переноса кислорода к органам и тканям. Больше всего железа в говядине, на втором месте — баранина, в свинине меньше всего этого микроэлемента.

3. Холестерин

Это соединение важно — оно входит в состав мембран всех клеток человека. Однако избыточный холестерин вместе с насыщенными жирами устремляется в поврежденные стенки сосудов, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек. В баранине и говядине примерно одинаковое количество холестерина, а в свинине на 10 процентов меньше.

Итого: получается, что баранина — худшее мясо для шашлыка, а свинина — лучшее.

«Жить здорово!»
По будням/9.45 на Первом канал