здоровая жизнь

Молотым по растворимому

Молотым по растворимому

малышева

Каждое утро по будням на Первом канале Елена Малышева и ее коллеги-врачи в программе «Жить здорово!» дают телезрителям полезные советы: как правильно обустроить свой дом, какие продукты полезны, а какие вредны, как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо´рово, но и здоро´во.

кофе польза и вред
Фото: Фотобанк Лори

Главное действующее вещество кофе — кофеин. Медицине давно известно, что это мощный стимулятор нервной системы. Кроме того, последние исследования говорят о том, что кофеин в ряде случаев может подавлять развитие некоторых видов рака, в частности рака молочной железы. Кофе помогает предотвращать развитие болезни Альцгеймера и при паркинсонизме оказывает мягкое благотворное влияние на состояние пациента. Вопреки мифам этот напиток не повышает кровяное давление, более того, за счет мочегонного эффекта может быть даже полезен гипертоникам.

Видов приготовления кофе — множество. Капучино, латте, сваренный по-турецки, растворимый из пакетика. Кофе с молоком. Кофе глясе с мороженым… Какой же способ приготовления напитка максимально сохраняет его полезные свойства? Эксперты программы рассмотрели три варианта:

1) сваренный дома из молотого зерна;

2) растворимый;

3) кофе с молоком и сахаром.

Кофе молотый

Плюсы:

Кофе стимулирует работу мозга (при условии, что вы выпили не более четырех чашек в день). За счет этого кофеин, разумеется, не являясь лекарством, отчасти предотвращает развитие болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

✔ Есть прямая зависимость между количеством эстрагенов (женских половых гормонов) и риском развития рака молочных желез. Чем больше эстрагена, тем больше вероятность, что в молочной железе образуются раковые клетки (особенно это опасно для женщин, у которых долго не наступает климакс). Патогенные клетки, в свою очередь, провоцируют выработку эстрагена. Спираль закручивается, шансы заболеть растут. Кофеин разрывает эту цепочку, предотвращая развитие раковых клеток.

Минусы:

✔ Сваренный в турке кофе содержит вещество кафестол. По своему химическому составу он очень близок к холестеролу и обладает способностью повышать уровень холестерина. Компенсировать этот минус напитка можно, пропустив свежесваренный кофе сквозь бумажный фильтр. Кстати, напиток из кофеварки или кофемашины уже фильтруется по определению, так что он полезнее сваренного в турке.

Кофе растворимый

Плюсы:

✔ Быстрота приготовления.

✔ Кофеина в растворимом кофе лишь немногим меньше, чем в свежесваренном. Поэтому этот вид напитка почти так же влияет на болезнь Альцгеймера и рак груди.

Минусы:

✔ В процессе производства растворимые гранулы или порошок получают способность снижать всасываемость железа. И если вы выпьете чашечку растворимого напитка спустя полчаса после того, как съедите мясное блюдо, ваш организм получит в три раза меньше железа. Исправить этот недостаток можно, выпивая растворимый кофе за полчаса до еды.

Кофе 3 в 1

Плюсы:

✔ Не важно, из пакетика вы его разводите или сами намешали кофе с молоком и сахаром. Если в пакете насыпан кофе, все положительные свойства кофеина сохраняются.

Минусы

✔ Такой напиток содержит жир. Молочный (если вы готовили его дома), а чаще — гомогенизированный растительный. И это сочетание очень негативно влияет на наш организм. Если чашка обычного кофе имеет калорийность 2 — 12 ккал, то кофе из пакетика — 75 — 100 ккал. Такая повышенная калорийность плоха сама по себе. К тому же каждая молекула сахара распадается на две молекулы жира, плюс еще жир из сливок — и в сосудах, как на дрожжах, растут атеросклеротические бляшки. А это — угроза инфарктов и инсультов.

«Жить здорово!»
По будням/9.50, Первый

Комментарии
или войти с помощью: