здоровая жизнь

Битва продуктов: Курица против индейки

Битва продуктов: Курица против индейки

малышева

Каждое утро по будням на Первом канале Елена Малышева и ее коллеги-врачи в программе «Жить здорово!» дают телезрителям полезные советы: как правильно обустроить свой дом, какие продукты полезны, а какие вредны, как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо´рово, но и здоро´во.

Человечество разводит кур примерно 8 тысяч лет. Индейку приручили гораздо позже, но постепенно и она прочно вошла в наш рацион. Давайте сравним, мясо какой птицы полезнее с медицинской точки зрения. Содержание веществ указано на 100 г мяса.

девушка, курица, польза, еда
Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Белок

Это строительный материал организма. Из протеина (как еще называют белок) состоят клеточные стенки, мускулатура, волокна и белые клетки крови.

Содержание в индейке — 20 г, в курятине — 17 г.

Триптофан

Важная аминокислота, из которой синтезируется серотонин — гормон радости. А в темное время суток из серотонина путем сложных химических реакций образуется мелатонин — гормон сна. Чтобы мы могли радоваться жизни, а ночью крепко спать, нам нужен триптофан в достаточных количествах.

Содержание в индейке — 219 единиц, в курятине — 192 единицы.

Селен

Этот микроэлемент принимает участие в формировании иммунитета. Кроме того, он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. От хорошей работы этого органа зависит, насколько мы бодры и энергичны. При недостатке селена работа щитовидной железы угнетается, гормонов вырабатывается недостаточно — мы чувствуем апатию и бессилие. Если гормональный дисбаланс сохраняется длительное время, он тянет за собой цепочку других проблем в организме.

Содержание в индейке — 38%, в курятине — 18%.

Холестерин

Говоря упрощенно, это вещество, которое занимается транспортировкой жиров. А когда жиров слишком много, излишки организм пытается складировать в сосудах, и в них образуются холестериновые бляшки. Просвет сосудов сужается, они становятся непроходимыми. Кровь застаивается, появляются тромбы. А значит, возникают риски инсульта и инфаркта, смертельно опасных состояний.

В индейке 71 мг холестерина, в курятине — 84 мг.

Калорийность

Когда-то высокая калорийность продуктов считалась хорошим признаком — мол, человек питается хорошо. Особенно это ценилось в послевоенные голодные годы. Но современному городскому жителю требуется не так много калорий, как когда-то. Потому-то больше ценятся низкокалорийные продукты.

Калорийность (вместе с кожей) индейки — 144 ккал, курятины — 211 ккал.

Кстати, без кожи их энергетическая ценность практически уравнивается — 110 — 115 ккал.

Таким образом, индейка выигрывает по всем показателям у курятины — 5:0. Тем не менее и проигравшая курица остается полезным диетическим продуктом.

«Жить здорово!»
По будням/9.50, Первый

Комментарии
или войти с помощью: