здоровая жизнь

Ночной дожор

Ночной дожор

малышева

Каждое утро по будням на Первом канале Елена Малышева и ее коллеги-врачи в программе «Жить здорово!» дают телезрителям полезные советы: как правильно обустроить свой дом, какие продукты полезны, а какие вредны, как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо´рово, но и здоро´во.

Причиной переедания может быть банальная нехватка минералов. Разбираемся каких.

Ночной дожор
Тортик сам виноват… Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Все мы время от времени испытываем неподвластное воле желание съесть что-то прямо сейчас. Четвертую плитку шоколада, соленый огурец посреди ночи и т. п. Поддаемся этому позыву, а потом корим себя, вставая на весы. А ведь, оказывается, у этого «ночного дожора» есть вполне научное объяснение. Так проявляется нехватка микроорганизмов.

Желание есть шоколад

О чем говорит: нехватка магния и кальция.

Шоколад содержит немало кальция (хотя, конечно, меньше, чем творог) и свыше 50 процентов суточной нормы магния. А в моменты стресса организм щедро расходует именно этот микроэлемент.

Хочется мяса

О чем говорит: нехватка витаминов группы В.

Витамины группы В, особенно В12 активно участвуют в кроветворении. Если его не хватает, красных клеток крови — эритроцитов — вырабатывается мало, они переносят недостаточно кислорода, человека сопровождает постоянное ощущение усталости

Тянет на сладкое, соленое или острое

О чем говорит: нехватка цинка и железа.

Желание постоянно сдабривать блюда специями, подсаливать или подслащивать говорит скорее всего о том, что без этих добавок еда кажется нам пресной. А это тревожный симптом — слабо ощущать вкус. Это симптом железодефицитной анемии.

Цинка организму требуется немного. Но если этого небольшого количества нет в организме, языковые рецепторы перестают ощущать вкус. Нужно сдать анализ крови и выяснить, какого микроэлемента вам не хватает. А затем компенсировать нехватку с помощью витаминов, а не дополнительных порций еды.


ПРО-ПИТАНИЕ

Сельдерей

В Университете Чикаго провели исследования и выяснили, что содержащееся в стеблях сельдерея особое химическое вещество апигенин снижает уровень холестерина на 7% и давление на 14%. Кроме этого, апигенин влияет на выработку тестостерона и убийственно действует на раковые клетки. В конце концов в стеблях сельдерея очень много грубых волокон, полезных для пищеварения.

У сельдерея съедобны все части, но селекция вывела разные типы этого растения. Один сорт выращивают ради корневища (из них делают пюре, добавляют в салаты и т. п.), у других срезают мощные стебли, у третьих используют листья.

Если переборщить с корнем сельдерея, в котором много апигенина, может начаться псевдоаллергическая реакция.

Выбирая стебли сельдерея, отдавайте предпочтение ярко-зеленым, без признаков гниения или пожелтения растениям.

В течение 7 дней хранения сельдерей не теряет своих полезных свойств. Но в холодильнике берегите его от влаги — лучше завернуть в бумагу.

Варка на пару сохраняет 90 процентов полезных веществ в этом растении. А варка в воде оставляет лишь 40 процентов полезного (что в принципе тоже хорошо).

«Жить здорово!»
По будням/9.50, Первый